ちょっと前から、先頭文字で「は」「ふ」「っ」を打つとアプリが落ちてしまう症状に陥ってました。
改善するのは大変そうと思っていたのですが、ネタフルさんのサイトでまとめてあったので助かりました！

手順は以下の通りです。

「設定」→「一般」→「リセット」→「キーボードの変換学習をリセット」
・参考：[N] iPhoneで文字入力した際にアプリが落ちる問題の対処方法 http://netafull.net/iphone/034204.html

びっくりするぐらい簡単ですね。
同様の問題で困っている人がいればやってみて下さい。